As cascas de frutas e legumes, que muitas vezes são vistas como resíduos, estão repletas de nutrientes. De fato, estudos demonstram que, em muitos casos, as cascas são mais ricas em fibras, vitaminas e antioxidantes do que a própria polpa. Ao aproveitar esses subprodutos, estamos adicionando um valor nutricional significativo aos alimentos veganos. Riqueza em …