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Como a Biotecnologia Está Criando Ingredientes Naturais para Alimentos Veganos

Nos últimos anos, o interesse por alimentos veganos cresceu exponencialmente, impulsionado por preocupações com a saúde, o meio ambiente e o bem-estar animal. Essa mudança de comportamento trouxe desafios significativos para a indústria alimentícia, especialmente no que se refere à criação de alternativas que não só sejam livres de produtos de origem animal, mas que …

Superar Desafios de Sabor e Textura

O avanço das alternativas à carne é um reflexo direto das crescentes preocupações ambientais e éticas relacionadas à produção de carne tradicional. À medida que mais consumidores buscam opções alimentares sustentáveis e éticas, o mercado de carnes veganas está emergindo como uma solução viável para atender a essa demanda. No entanto, a jornada para criar …